ANDREA BESUSCHIO 11 febbraio 13.00 - 13.45 Chocosphere | #chocoshow Rocher mon amour LUIGI BIASETTO 11 febbraio 11.00 - 11.45 CHOCOSPHERE | #chocoshow Il nostro cubo Madagascar STEFANO BROCCOLI 10 febbraio 12.00 - 12.45 Pastry Show | #chocoshow La merenda che non c'era... DANIEL CANZIAN 12 febbraio 11.00 - 11.45 Chocosphere | #chocoshow Cialzons, omaggio al Friuli Venezia Giulia EMANUELA CAORSI 10 febbraio 13.00 - 13.45 Chocosphere | #chocoshow Crostatina crudista al cioccolato e caramello salato DAVIDE COMASCHI 09 febbraio 20.15 - 20.45 Chocosphere | #chocoshow Il cuore di San Valentino 2017 11 febbraio 14.00 - 14.45 Palco Centrale | #chocoshow Il cuore di San Valentino 2017 11 febbraio 18.00 - 18.45 Chocosphere | #chocoshow Tris di cioccolato in bicchiere 12 febbraio 15.00 - 15.45 | #chocoshow La bontà sta nella semplicità 12 febbraio 16.00 - 16.45 Palco centrale | #chocoshow Una storia infinita: allievi e maestri a confronto, tra tradizione consolidata e esperienza contemporanea CARLO CRACCO 11 febbraio 10.00 - 10.45 Palco Centrale | #chocoshow E' nato prima l'uovo o la farina? CECILIA E PAUL DE BONDT 12 febbraio 15.00 - 15.45 Pastry Show | #chocoshow Degustazione guidata "Cecilia e Paul" - Cioccolato originale LORETTA FANELLA 12 febbraio 12.00 - 12.45 Pastry Show | #chocoshow Spirale di cioccolato con gelatina di lamponi, cremoso al caffè e biscotto alla cannella e sale GINO FABBRI 11 febbraio 13.00 - 13.45 Palco Centrale | #chocoshow La tenerina al cioccolato FABIO FERRARI 09 febbraio 21.00 - 21.30 Chocosphere | #chocoshow Camerunino - Perle nere MARCELLO FERRARINI 11 febbraio 17.00 - 17.45 Pastry Show | #chocoshow Risotto ai mirtilli e cacao con erbetta di lavanda e i suoi fiori 12 febbraio 18.00 - 18.45 Pastry Show | #chocoshow Risotto ai mirtilli e cacao con erbetta di lavanda e i suoi fiori EMMANUELE FORCONE 11 febbraio 11.00 - 11.45 Pastry Show | #chocoshow Mignon al cioccolato Domori GIANLUCA FUSTO 11 febbraio 17.00 - 17.45 Chocosphere | #chocoshow Tè, spezie e mandorle... un viaggio nel cioccolato più "intenso" 12 febbraio 11.00 - 11.45 Pastry Show | #chocoshow Cioccolato al latte, frutta e profili aromatici... il fantasmagorico universo di "circle" ERIKA GALANTINI 11 febbraio 13.00 - 13.45 Pastry Show | #chocoshow Dolci da colazione: Plumcake al cioccolato GUIDO GOBINO 10 febbraio 15.00 - 15.50 Chocofocus | #chocosense Gobino e il Gianduja 12 febbraio 12.00 - 12.45 Palco Centrale | #chocoshow Grezzo o tostato? Il "nuovo" cioccolato fra scienza e tendenza PAOLO GRIFFA 11 febbraio 15.00 - 15.45 Pastry Show | #chocoshow BOOM-bolone e Immaginario rullante ERNST KNAM 09 febbraio 21.00 - 21.30 Pastry Show | #chocoshow Dolce - Acido - Piccante 10 febbraio 16.00 - 16.45 Pastry Show | #chocoshow Equilibrio 11 febbraio 11.00 - 12.45 Palco Centrale | #chocoshow L'albero dell'amore 11 febbraio 16.00 - 16.45 Pastry Show | #chocoshow Dolce dentro 12 febbraio 14.00 - 14.45 Palco Centrale | #chocoshow L'amore profondo LORENZO LAVEZZARI 12 febbraio 17.00 - 17.45 Pastry Show | #chocoshow Choco-Burger MAITRES CHOCOLATIERS LINDT 10 febbraio 18.00 - 18.45 Pastry Show | #chocoshow Lindt difference: che è speciale lo sai, adesso scopri perchè 11 febbraio 16.00 - 16.45 Chocosphere | #chocoshow Lindt difference: che è speciale lo sai, adesso scopri perchè GUALTIERO MARCHESI 12 febbraio 16.00 - 16.45 Palco centrale | #chocoshow Una storia infinita: allievi e maestri a confronto, tra tradizione consolidata e esperienza contemporanea IGINIO MASSARI 12 febbraio 15.00 - 15.45 | #chocoshow La bontà sta nella semplicità 12 febbraio 16.00 - 16.45 Palco centrale | #chocoshow Una storia infinita: allievi e maestri a confronto, tra tradizione consolidata e esperienza contemporanea MIRKO MOGLIONI 10 febbraio 14.00 - 14.45 Chocosphere | #chocoshow Cavatelli al cacao, sugo di coda alla vaccinara e sedano in osmosi MAURO MORANDIN 10 febbraio 17.00 - 17.45 Pastry Show | #chocoshow Decorazione d'altri tempi. Decorazione in ghiaccia reale e cioccolato al cornetto MATTEO MONFRINOTTI 10 febbraio 15.00 - 15.45 Pastry Show | #chocoshow Crema di castagne al cioccolato bianco, nocciole sabbiate, verdure in carpione e spugna al fondente PAOLO MOSCHINI 12 febbraio 17.00 - 17.45 Pastry Show | #chocoshow Choco-Burger DAVIDE OLDANI 12 febbraio 16.00 - 16.45 Palco centrale | #chocoshow Una storia infinita: allievi e maestri a confronto, tra tradizione consolidata e esperienza contemporanea FILIPPO NOVELLI 11 febbraio 14.00 - 14.45 Pastry Show | #chocoshow Il giardino al pistacchio ANDREA PROVENZANI 12 febbraio 17.00 - 17.45 Chocosphere | #chocoshow Namelaka al cioccolato bianco, yuzu e tè matcha - Sbrisolona alle mandorle, zafferano e chips di riso ROBERTO RINALDINI 11 febbraio 16.00 - 16.45 Palco Centrale | #chocoshow Cantucci con crema al cioccolato PAOLO SACCHETTI 10 febbraio 14.00 - 14.45 Pastry Show | #chocoshow Parigi-Palermo: millefoglie caramellato al cacao con crema chantilly al mandarino SIMONE SALVINI 11 febbraio 12.00 - 12.45 Pastry Show | #chocoshow Carpacci colorati con sorpresa al cioccolato CARMELO SCIAMPAGNA 12 febbraio 13.00 - 13.45 Chocosphere | #chocoshow J'adore ALESSANDRO SERVIDA 12 febbraio 12.00 - 12.45 Chocosphere | #chocoshow Passione GIUSEPPE TORTORELLA 12 febbraio 14.00 - 14.45 Pastry Show | #chocoshow Gioie al cacao